A berinjela é uma hortaliça que contém grande quantidade de fibras, água e mineráis como ferro, zinco, potássio, magnésio e fósforo, além das vitaminas A, B1, B2 e C.
A farinha de berinjela cria a sensação de saciedade e com isso contribui muito no emagrecimento. Também é muito eficaz para a redução de colesterol.
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